عسل النحل و فوائده و القيمة الغذائية
ينتج النحل العديد من المنتجات الطبيعية مثل حبوب الطلع العكبر,الشمع,الغذاء الملكي,سم النحل و يعتبر العسل من اهم المنتجات الطبيعية المفيدة في صحة الانسان و يلقى عسل النحل رواجا كبيرا وسط المجتمعات نظرا لقيمته الغذائية الكبيرة يجمع النحل الرحيق في فصل الربيع و الصيف اي ما يسمى موسم الفيض و يحوله الى عسل خالي من الرطوبة ثم يتم ختمه بالشمع و يفرزه مربي النحل بالة تسمى الفراز ثم يعبا و يسوق للناس,و للعسل الكثير من الفوائد التي تفيد في علاج العديد من الامراض الشائعة خاصة الامراض الصدرية و الانفلوانزا و نقص المناعة و الربو وغيرها و توجد بالجزائر انواع كثيرة من العسل نظرا للمرعى المتنوع في البلاد و المساحة الشاسعة التي تحتلها البلاد مع اختلاف نوعية التربية و المناخ و من بين بعض الاعسال الموجودة في الجزائر نجد العسل الجبلي الشوكيات الحرمل متعدد الازهار عسل الكاليتوس عسل الموالح و عسل اللنج عسل الجرجير عسل السنارية و كذلك هناك اعسال منتشرة بالصحراء الجزائرية مثل عسل السدر عسل اللبينة و عسل الرتم عسل الاثل و عسل لكداد و الحرمل و الشوكيات و غيرها.
فوائد عسل النحل لجسم الانسان
- مضاد للبكتيريا و مطهرللجسم .
- يحتوي على مكملات طبيعية التي تفيد جسم الانسان.
- يعالج الحروق و الجروح.
- التقليل من الاسهال.
- يعالج البرد و السعال.
- يحارب الالتهابات و هو مصدر للطاقة.
- يخفض من مستوى الدهون المرتفعة.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- الحفاظ على صحة الفم و الاسنان.
- مفيد للبشرة و الشعر.
- يحارب رائحة الفم الكريهة.
- يعالج امراض الغازات في البطن.
- يساهم العسل الطبيعي بشكل كبير من علاج امراض المعدة .
القيمة الغذائية لعسل النحل
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي على مايلي من عناصر مفيدة منها
64 سعر حراري
17.3 غرام من السكر
38.2 من الفركتوز
31.3 جلوكوز.
17.2 ماء.
طريقة اختيار الاطارات للفرز
عند انتهاء موسم الفيض اي موسم تدفق الرحيق في الصيف يجني مربي النحل العسل ،عامة موسم الفيض يكون في الفترة الممتدة ما بين الشهر الثالث الى غاية الشهر التاسع،و يختلف الوقت من منطقة لاخرى و من بلد لاخر، ففي هذه الفترة يقوم النحال بنزع اطارات او اقراص العسل الموجودة في العاسلات،اي في الطابق الاول أو الثاني أو الثالث لصندوق تربية النحل وهذا عند ملاحظته بأن هناك نسبة ختم للعسل في الاطارات وهناك طريقة أخرى لمعرفة حالة نضج العسل بحيث يقوم النحال بنفض الاطار فاذا سال العسل فمعناه انه مازال لم يحن وقت الجني واذا لم يسيل مباشرة تاخذ اطارات العسل الى مكان بعيد عن النحل،ويشرع النحال بفرز العسل و ذلك باستخدام الة فرز خاصة بالعسل،ثم بعد الانتهاء من الفرز ترجع الاطارات الى خلايا النحل لكي ينظفها النحل من بقايا العسل الموجود في العيون السداسية،و اذا كان المرعى جيد يقوم النحل بملأ الاطارات او الاقراص مرة ثانية.
أعمال النحال بعد فرز العسل
بعد انتهاء النحال من عملية جني العسل الاخير،يقوم هذا الاخير بتقوية النحل و ذلك بتغذيته جيدا بالمحلول السكري المركز،وكذلك يجب على النحال بعد انتهاء فترة جني العسل القيام بعلاج النحل من طفيل الفاروا المدمر،و ذلك باستخدام الدواء المناسب و الفعال حاصة الاوكساليك و حمض الفورميك،ففي هذه المرحلة اي بعد جني العسل تعرف خلايا النحل ضعفا كبيرا و انتشارا رهيبا لطفيل الفاروا،لذا الواجب على النحال الاعتناء الجيد بنحله قبل دخول فصل الشتاء. أما بخصوص العسل يقوم النحال اولا بازالة الشوائب التي تطفوا فوق سطح العسل في اليوم الثالث وبعدها يصفى العسل و يوضع في اناء مغطى بقماش لمدة عشرة ايام على الاقل حتى تخرج الرطوبة و بعدها يتم سكبه في برطمانات زجاجية و يحفظ في غرفة معتدلة الحرارة.
للاشتراك في المدونة اليكم الرابط
كتبـــت المقـــالة من طرف
مربي النحل مفيد الجزائري
قنــاة عــالــم النحلabeilles
تعليقات
إرسال تعليق
مرحبا بكم في مدونة عالم النحلabeilles طريقك نحو الاحتراف